「除夕」由來，其中「除」字代表「去」、「交替」的意思，所以除夕夜人們皆要除舊佈新，將舊歲除去，換上來年的新歲。在除夕重要的三件事是祭祀、吃團圓飯、和守歲。
除夕當天重點行程如下：
1.下午要祭祀祖先與神明(臺灣稱此儀節為「辭年」) 準備的供品及拜拜流程請閱PO文後段。
2.圍爐吃年夜飯吃的越久越好，來象徵「圓滿長久」。
年菜最好都含有吉祥寓意，新年一開始讓就滿滿喜悅。
3.吃過年夜團圓飯，將居家整理乾淨，再貼上春聯。
據說春聯是由桃符演變而來的東西，其功能已由原本的畫桃符來厭鬼制煞，轉變為亦可招財納福的吉祥物
4.居家戶內外要張燈結綵燈火通明，並將神明及祖先神案的花瓶換上鮮花，並放置年飯 (要插紅草花，俗稱「傍春花」或「飯春花」，因閩南語「春的諧音與剩相同」，祈求年年有餘，歲有餘糧、食有春飯之意)。
再放上年糕三種 (發粿、甜粿、菜頭粿)、紅糕仔封、麵線三束(圈紅紙)、甜料(生仁、寸棗、糕仔粒、紅棗、桂圓)、疊柑塔、大柚，疊新的50元硬幣九枚上面放一顆紅棗，取早發之意，放到明年正月初五日開假後撤除，稱為「壓案頭」。
5.都處理完後，要用除穢皂來沐浴淨身，並換上乾淨的新衣物，然後把大門打開，開始「焚辟瘟丹」燃檀香或沉香由內而外淨宅，將屋內邪祟靈趕出屋內。
6.接下來有些人會 進行「封財門」或 「守歲」。
而除夕，的「辭年」，目的是要感謝眾神及祖先一整年來的照顧與庇祐，所以除夕拜拜豐盛的酒菜絕對少不了，同時也要秉持著感恩惜福的心情來祭拜，而祭拜時愈虔誠，獲得的福蔭能量也愈多！
因為祭祝的對象多，在所有拜拜裡面，除夕這天可能是最複雜的，各地習俗及對神明的重視程度也都有差異，所以祭拜的方式五花八門，但除夕 眾神、地基主、祖先都是一定要拜的。而除夕要不要拜天公及床母則看各地的習俗。另家裡供奉神明及祖先牌位,也不用拜祖先和神明。
◎除夕拜神明
地點：自宅中神龕前
時間：上午
供品：鮮花一對、茶三杯、水果3或5樣、年糕、發粿、甜粿、糖果
金紙：壽金
順序：與一般拜神方式相同
◎除夕拜祖先
地點：自宅祖先牌位前。
時間：傍晚
供品：熟三牲、鮮花一對、茶三杯、糖果、菜碗(六碗、八碗或十二碗)、水果、發粿、年糕、碗筷數套。
金紙：刈金、銀紙
順序：與一般拜祖先方式相同
先將供品擺到供桌上，如果是和神明共用一個供桌，就要把供桌移到祖先牌位前方，接著燒三柱香，請祖先來家裏用餐，等香燒至剩三分之一時，再捧著刈金和大小銀向祖先拜拜，接著拿去金爐化掉，再取茶水灑到金爐裏即可。
◎除夕拜地基主(地基主是否祭祀，請依當地風俗，自行決定)
地點：廚房面向客廳或房子前後門向屋內祭拜
供品：簡單的日常飯菜(最好是要有菜有飯)或雞腿便當、水果、茶或酒。
金紙：壽金一支、刈金三支、九銀一支
時間：下午（太陽下山前)，也有人和拜祖先同一時間。
順序：在廚房找一塊平台或在後門擺一個小桌子(拜的方向是由屋外向屋內拜)，放上供品以及筷子一雙，並準備一杯米方便插香，點燃蠟燭，然後燒三柱香請地基主享用飯菜並祈求保佑平安，約祭拜3～5分鐘左右，捧金紙向地基主拜拜，請地基主取用，接著拿去金爐化掉，再取茶或酒，灑到金爐即可。
【除夕拜拜小叮嚀】
1.除夕要不要拜天公及床母則看各地的習俗。另家裡供奉神明及祖先牌位,也不用拜祖先和神明。
2.供奉過神明的供品，可再用來祭拜地基主或祖先。
3.拜祖先時，要先讓祖先用過餐，子孫才能食用，所以一般都是在吃飯以前就要拜好。而祭拜時，碗要疊放，有幾個碗就要有幾雙筷子，筷頭朝祖先牌位，筷尾朝向供品方向。
4.金紙的使用不同地區有不同的名稱及使用方式，按該地區風俗即可。
ＰＯ文內部份文字引用自：靖天居 http://goo.gl/fIFY3M
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